Karatessa harjoitellaan lyönti- ja potkutekniikoita, pariharjoitteita (kumite) ja liikesarjoja (kata). Lisäksi opitaan kamppailutekniikoita, kuten heittoja, nivellukkoja ja asetekniikoita (kobudo).

Harjoituksien rakenne on yleensä seuraavanlainen: riviin järjestäytyminen, etikettiin kuuluvat tervehdykset, lämmittely, tekniikka-harjoittelua, pariharjoituksia, sovelluksia ja asetekniikoita (kobudo), kaiken lopuksi tehdään vielä loppujumppa, riviin järjestäytyminen ja lopputervehdykset. Salin siivous on myös osa harjoittelua ja kuuluu kaikille osana salietikettiä.